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Leichte Sommergerichte - die besten Rezepte

Leichte Sommergerichte – Die besten Rezepte für heiße Tage

Entdecken Sie die besten leichten Sommergerichte, wie die erfrischende Kühle Erbsensuppe, perfekt für heiße Tage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 Stück Schalotte kann durch Zwiebel ersetzt werden
  • 1 Stück Knoblauchzehe optional für weniger intensive Note
  • 500 g TK-Erbsen frische Erbsen ebenfalls geeignet
  • 4 EL Worcestersoße kann durch Sojasoße für vegane Variante ersetzt werden
  • ½ Bund Minze kann durch andere Kräuter ersetzt werden
  • 4 EL Crème fraîche alternativ griechischer Joghurt
  • 1 Prise Salz zur Geschmacksanpassung
  • 1 Prise Pfeffer für Würze
Für das Röstbrot
  • 1 Stück Baguette in dünne Scheiben schneiden
  • 1 EL Öl zum Beträufeln der Baguettescheiben

Equipment

  • Topf
  • Stabmixer
  • Backblech

Method
 

Zubereitung
  1. Schalotte und Knoblauch fein würfeln. Erhitzen Sie 1 EL Öl in einem Topf und dünsten Sie die Schalotte und den Knoblauch glasig an. Dies dauert etwa 3-4 Minuten.
  2. Fügen Sie die TK-Erbsen, 600 ml Wasser und 4 EL Worcestersoße hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie für 5 Minuten köcheln.
  3. Hacken Sie die Minze grob und geben Sie sie zusammen mit 2 EL Crème fraîche in den Topf. Pürieren Sie alles mit einem Stabmixer, bis die Suppe cremig ist.
  4. Schmecken Sie die pürierte Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank.
  5. Schneiden Sie das Baguette in dünne Scheiben und legen Sie es auf ein Backblech. Beträufeln Sie die Scheiben mit Öl und rösten Sie sie bei 200°C für 10 Minuten.
  6. Servieren Sie die kalte Suppe in Schalen, dekoriert mit der restlichen Crème fraîche und dem knusprigen Röstbrot.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 600IUVitamin C: 12mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für zusätzliche Frische können Sie einige Minzeblätter zur Dekoration hinzufügen.

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