Schritt 1: Wasser kochen. Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und füge die Spaghetti hinzu. Koche die Pasta gemäß der Packungsanweisung al dente (8-10 Minuten). Halte etwa ½ Tasse Nudelwasser zurück, bevor du die Spaghetti abgießt.

Schritt 2: Speck anbraten. Während die Pasta kocht, erhitze eine große Pfanne. Gib die Baconscheiben hinein und brate sie bis sie knusprig sind (5-7 Minuten). Füge Zwiebel und Knoblauch hinzu und brate weitere 3-4 Minuten.

Schritt 3: Eiermischung zubereiten. In einer Schüssel Eier, geriebenen Parmesan und Pfeffer gut verquirlen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Schritt 4: Pasta kombinieren. Gib die abgetropften Spaghetti in die Pfanne mit dem Speck und vermische alles gut, sodass die Nudeln mit dem Fett überzogen sind.

Schritt 5: Sauce vollenden. Nimm die Pfanne vom Herd und gieße die Eiermischung über die Spaghetti. Schnell vermengen und das reservierte Nudelwasser nach und nach hinzufügen bis cremig.

Schritt 6: Garnieren und servieren. Verteile die fertige Spaghetti Carbonara auf Teller und garniere mit Petersilie, Parmesan und schwarzem Pfeffer. Fertig zum Servieren oder in einer Thermoskanne für das Mittagessen.