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Maultaschen Salat schnell und einfach

Maultaschen Salat schnell und einfach zubereiten

Ein schneller und einfacher Maultaschen Salat, der köstliche gefüllte Teigtaschen mit knackigem Gemüse kombiniert, ideal für ein leichtes Mittagessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 400 g Maultaschen frisch oder kühl gelagert
  • 1 Stück Rote Paprika oder jede andere Paprikafarbe
  • 1 Stück Gelbe Paprika oder mehr grüne Gemüsesorten wie Gurken
  • 1 Stück Gurke oder Zucchini für eine andere Textur
  • 1 Stück Zwiebel in kaltem Wasser einweichen für milderen Geschmack
  • 200 g Cherrytomaten oder gewürfelte normale Tomaten
  • 150 g Feta-Käse kann durch Ziegenkäse ersetzt werden
Für das Dressing
  • 4 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • 2 EL Balsamico-Essig oder Apfelessig
  • 1 TL Senf Dijon- oder Vollkornsenf
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
Für die Garnitur
  • Frische Petersilie oder Frühlingszwiebeln für Garnierung

Equipment

  • großer Topf
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Maultaschen hinzu und koche sie für 8-10 Minuten.
  2. Entferne die Maultaschen und lasse sie abtropfen. Spüle sie unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  3. Schneide das Gemüse (Paprika, Gurke, Zwiebel, Cherrytomaten, Feta) in mundgerechte Stücke.
  4. Gib die abgekühlten Maultaschen und das gehackte Gemüse in eine große Schüssel und mische alles gut durch.
  5. Verrühre Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel und rühre bis eine homogene Mischung entsteht.
  6. Gieße das Dressing über die Salatmischung und vermenge alles sorgfältig.
  7. Serviere den Salat auf Tellern und garniere mit Petersilie oder Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 50IUVitamin C: 80mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Kühle den Salat 30 Minuten vor dem Servieren, um die Aromen besser zu vermischen.

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