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Mini-Muffins-Rezepte

Mini-Muffins-Rezepte für jeden Anlass

Entdecken Sie köstliche Mini-Muffins-Rezepte, die perfekt für jeden Anlass sind – einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 12 Stück
Course: Nachtisch
Cuisine: Österreichisch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl verwenden Sie Allzweckmehl
  • 100 g Zucker oder Kokoszucker für eine gesunde Option
  • 100 g Geriebene Haselnüsse Mandeln sind eine gute Alternative
  • 150 g Butter bei Zimmertemperatur
  • 1 Stück Ei oder ein veganer Ei-Ersatz
  • 1 Prise Nelken oder Allgewürz als Alternative
  • 1 TL Zimt nach persönlichem Geschmack anpassen
  • 4 EL Kirschwasser für alkoholfreie Versionen weglassen
  • 1 TL Backpulver kein Ersatz nötig
  • 2 EL Kakaopulver kann für leichtere Kekse weggelassen werden
  • 1 Prise Salz zur Geschmackserhöhung
Für die Füllung
  • 500 g Schwarze Johannisbeer Marmelade kann durch Himbeer- oder Aprikosenmarmelade ersetzt werden
Für die Glasur
  • 1 Stück Eigelb kann durch eine vegane Ei-Glasur ersetzt werden
  • 2 EL Milch jede pflanzliche Milch ist geeignet
Für die Zubereitung
  • Mehl zum Ausrollen verhindert das Kleben
  • Butter zum Einfetten damit die Törtchen nicht an der Form kleben

Equipment

  • Muffin-Form
  • Mixschüssel
  • Handrührgerät
  • Teigrolle
  • Ausstechformen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, geriebene Haselnüsse, Zucker, Kakaopulver, Nelken, Zimt und eine Prise Salz gründlich vermengen.
  2. Fügen Sie Ei, Kirschwasser und weiche Butter hinzu und mischen Sie alles bis ein homogener Teig entsteht.
  3. Legen Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  4. Fetten Sie die Muffin-Formen mit Butter ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.
  5. Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick aus und stechen Sie die Törtchenformen aus.
  6. Legen Sie die ausgeschnittenen Teigkreise in die Muffinförmchen und drücken Sie den Teig leicht an.
  7. Füllen Sie die Törtchen mit jeweils einem Esslöffel schwarzer Johannisbeermarmelade.
  8. Verwenden Sie den restlichen Teig, um dekorative Formen auszustechen und auf die Marmelade zu setzen.
  9. Vermischen Sie Eigelb mit Milch und bestreichen Sie die Törtchen.
  10. Backen Sie die Törtchen etwa 35 Minuten lang im vorgeheizten Ofen bei 160 °C.
  11. Lassen Sie die Törtchen in der Form für einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 35mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 150IUVitamin C: 1mgCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Teig nicht überarbeiten; nach dem Backen abkühlen lassen für besten Geschmack.

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