Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor. Bereiten Sie eine Springform vor, indem Sie sie mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.

Weichen Sie die Mohnsamen in 200 ml Wasser für 15 Minuten ein, um den vollen Geschmack zu entfalten.

In einer großen Schüssel schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, bis die Mischung schön schaumig ist.

Fügen Sie das Pflanzenöl und den Kirschsaft zur Eimischung hinzu und rühren Sie gut um.

In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver mischen. Geben Sie die Mischung langsam in die Eimasse und rühren Sie, bis alles gut verbunden ist.

Falten Sie vorsichtig die eingeweichten Mohnsamen unter den Teig, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Wenn Sie frische Kirschen verwenden, entsteinen und halbieren Sie etwa zwei Drittel der Kirschen. Fügen Sie diese ebenfalls in den Teig.

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und verteilen Sie die restlichen Kirschen gleichmäßig darauf.

Backen Sie den Kuchen 45-50 Minuten lang, bis er goldbraun ist. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durch ist.

Lassen Sie den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form ruhen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen übertragen.