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Mohren und Kartoffel Eintopf

Mohren und Kartoffel Eintopf für gemütliche Abende

Ein herzhaftes und nährendes Rezept für Mohren und Kartoffel Eintopf, perfekt für kalte Winterabende.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 800 g mehligkochende Kartoffeln Wähle festkochende Kartoffeln für mehr Biss.
  • 600 g Möhren Probier unbedingt Bio-Möhren für intensiveren Geschmack.
  • 2 große Zwiebeln Schalotten sind eine milde Alternative.
  • 200 g Knollensellerie Du kannst auch Stangensellerie verwenden, falls nötig.
  • 1,5 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe Selbstgemachte Brühe hebt den Geschmack enorm.
  • 3 EL Olivenöl oder Butterschmalz Butter gibt dem Gericht eine besonders reichhaltige Note.
  • 2 Lorbeerblätter Vor dem Servieren entfernen für ein sauberes Gericht.
  • 1 TL getrockneter Majoran Oregano kann hier ebenfalls eine gute Wahl sein.
  • 1 TL getrockneter Thymian Frischer Thymian ist ein toller Ersatz und sollte in der halben Menge verwendet werden.
  • Salz und schwarzer Pfeffer Nach Belieben anpassen.
  • 1 Prise Zucker Für eine besondere Note kannst du Honig verwenden.
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt Chives sind ein guter Ersatz.
  • 300 g gewürfeltes Rind- oder Schweinefleisch Optional für die Fleischvariante.
  • 200 g geräucherte Wurst Optional für zusätzlichen Genuss.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Würfel. Danach die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und den Knollensellerie würfeln und die frische Petersilie hacken.
  2. Erhitze 3 Esslöffel Olivenöl oder Butterschmalz in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu und dünste sie für etwa 5 Minuten.
  3. Gib den gewürfelten Knollensellerie dazu und brate ihn weitere 3-4 Minuten an. Füge 1 Teelöffel Majoran und 1 Teelöffel Thymian hinzu.
  4. Füge die geschnittenen Möhren in den Topf und brate sie für ca. 5 Minuten mit. Rühre alles gut um.
  5. Gieße 1,5 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe in den Topf und bringe alles zum Kochen. Füge die Lorbeerblätter und die Kartoffelwürfel hinzu, würze mit Salz, Pfeffer und 1 Teelöffel Zucker.
  6. Lass die Mischung kurz aufkochen und reduziere dann die Hitze. Lasse den Eintopf bei niedriger Hitze für 25-30 Minuten köcheln.
  7. Überprüfe nach dem Kochen die Konsistenz und füge bei Bedarf Wasser oder Brühe hinzu. Schmecke das Gericht ab und passe die Gewürze an. Garnieren mit gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 50gProtein: 10gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 20mgSodium: 800mgPotassium: 900mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 12000IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Dieser Eintopf ist perfekt für gesellige Abende, kann variabel angepasst werden und lässt sich gut aufbewahren.

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