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Rindfleisch Udon

Mouthwatering Rindfleisch Udon mit Schwarzpfeffer Sauce

Entdecken Sie dieses köstliche Rindfleisch Udon Rezept mit aromatischer Schwarzpfeffer Sauce. Perfekt für ein schnelles, befriedigendes Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: asiatisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 200 g Boeuf Flanché, Bavette, ou Contre-filet Zarte Stücke, die sich ideal zum schnellen Braten eignen; dünn gegen die Faser schneiden für die beste Textur.
Für die Nudeln
  • 400 g Nouilles Udon Dicke Nudeln, die die Basis des Gerichts bilden; gefrorene oder vorgekochte Varianten erleichtern die Zubereitung.
Für das Würzen
  • 1 c. à soupe Huile Végétale ou d'Avocat Wählen Sie ein Öl mit hohem Rauchpunkt zum Anbraten des Rindfleisches.
  • 0.5 kleines Oignon Verleiht Süße und Tiefe; fein schneiden.
  • 3 gousses Ail In gehackter Form für aromatischen Geschmack und reichhaltige Aromen.
  • 2 c. à soupe Sauce Soja à Faible Teneur en Sodium Bringt Umami; organische Optionen sind empfehlenswert.
  • 1 c. à soupe Sauce Huître Verstärkt den Geschmack; kann für eine vegetarische Option durch Hoisin ersetzt werden.
  • 1 c. à café Sucre Balance zur Salzigkeit der Sojasauce.
  • 1 c. à soupe Mélange de Fécule de Maïs Mit Wasser vermischen, um die Sauce zu verdicken.
  • 1 c. à café Poivre Noir Fraîchement Moulu Essentiell für den Geschmack; nach persönlichem Geschmack anpassen.
  • 0.5 c. à café Huile de Sésame Fügt ein nussiges Aroma hinzu; sparsam verwenden.
  • 1 c. à soupe Vinaigre de Riz ou Vin Shaoxing Optional für eine Note von Säure.

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Vorbereiten des Rindfleischs: Schneiden Sie das Rindfleisch dünn gegen die Faser und würzen Sie es mit Salz, Sojasauce und Speisestärke. Lassen Sie es kurz ruhen, damit die Aromen einziehen können.
  2. Soße zubereiten: In einer Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Zucker, Pfeffer, Sesamöl und die Mischung aus Speisestärke und Wasser gut vermengen. Diese Basis sorgt für eine kräftige und aromatische Sauce.
  3. Rindfleisch anbraten: Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie das Fleisch 2-3 Minuten lang an, bis es schön gebräunt ist, aber nicht durchgegart. Nehmen Sie es dann aus der Pfanne.
  4. Aromaten sautieren: In derselben Pfanne den Knoblauch und die Zwiebel 1-2 Minuten lang anbraten, bis sie duften und weich sind. Dies gibt dem Gericht eine aromatische Grundlage.
  5. Zutaten kombinieren: Fügen Sie die Udon-Nudeln hinzu, gießen Sie die Soße darüber und vermengen Sie alles 2-3 Minuten lang, bis die Nudeln durchgewärmt sind und die Soße gut verteilt ist.
  6. Rindfleisch einrühren: Geben Sie das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne, rühren Sie um und erhitzen Sie es kurz, bevor Sie es servieren. So bleibt das Fleisch zart und saftig.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 70gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 70mgSodium: 1500mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Optional: Servieren Sie das Gericht mit frischem Koriander oder gehackten Frühlingszwiebeln für zusätzlichen Geschmack.

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