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Nährstoff-Kick im Herbst

Nährstoff-Kick im Herbst: Rosenkohlsalat genießen

Genieße einen Nährstoff-Kick im Herbst mit diesem köstlichen Rosenkohlsalat voll von Vitaminen und Antioxidantien.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 500 g Rosenkohl Frisch, gewaschen und vorbereitet
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 St. Zitrone Saft frisch gepresst
  • Salz Nach Belieben
  • Pfeffer Frisch gemahlen, nach Belieben
Für das Topping
  • 50 g Parmesan Optional, kann durch Nährhefe ersetzt werden
  • 100 g Cranberrys Getrocknete, für Süße und Kautextur
  • 50 g Pinienkerne Geröstet für mehr Aroma

Equipment

  • Mandoline oder scharfes Küchenmesser
  • große Schüssel
  • Reibe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wasche die frischen Rosenkohl gründlich unter kaltem Wasser und entferne die äußeren Blätter.
  2. Verwende eine Mandoline oder ein scharfes Küchenmesser, um die Rosenkohl in feine Scheiben zu schneiden.
  3. Gib die fein geschnittenen Rosenkohl in eine große Schüssel, füge Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu.
  4. Reibe den Parmesan, falls verwendet, und füge ihn hinzu.
  5. Mische die marinierten Rosenkohl mit Cranberries und Pinienkernen in der großen Schüssel.
  6. Schmecke den Salat ab und füge nach Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzu.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 220kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 17gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 5mgSodium: 150mgPotassium: 400mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 70mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, knackige und leuchtend grüne Rosenkohl zu wählen. Bereite den Salat frisch zu, um die knackige Textur zu bewahren.

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