Weiche die alten Brötchen in kaltem Wasser ein, bis sie weich sind. Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch fein. Drücke das überschüssige Wasser aus den Brötchen und vermische sie mit Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Senf, Eiern und den Gewürzen sorgfältig.

Verteile die Hackmasse gleichmäßig auf einem gefetteten Backblech (32x39 cm). Backe es in einem vorgeheizten Ofen bei 230°C (E-Herd) für 30 Minuten, bis es fest und leicht goldbraun aussieht.

Schneide die Gemüsezwiebel, Paprika und Champignons in Scheiben. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate das Gemüse für etwa 10 Minuten an, bis es weich und duftend ist. Nach Geschmack würzen.

Nimm die Hackmasse aus dem Ofen, lass überschüssige Flüssigkeit ab und verteile das angebratene Gemüse gleichmäßig darauf. Mische die Sahne mit der Chilisoße und gieße sie über das Gemüse, dann streue den geriebenen Gouda obendrauf.

Reduziere die Ofentemperatur auf 180°C und backe das Gericht für weitere 30 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und blubbernd ist.