Füllung vorbereiten: Zwiebeln klein schneiden und mit gewürzten Gurken, Senf und gewürfeltem Bacon vermischen.

Rindfleisch vorbereiten: Rinderscheiben dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Rinderrouladen zusammenstellen: Füllung auf ein Ende jeder Rinderscheibe legen, aufrollen und sichern.

Anbraten: Rinderrouladen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie rundum gebräunt sind (ca. 5-7 Minuten).

Schmoren: Brühe hinzufügen und Rinderrouladen zurück in die Pfanne geben. 1,5 bis 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen.

Servieren: Rouladen aus der Pfanne nehmen, Garn entfernen, in Scheiben schneiden und mit Beilagen servieren.