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One Pot Glasnudel-Curry – 20 Minuten und unglaublich cremig

One Pot Glasnudel-Curry – 20 Minuten und zauberhaft cremig!

Ein schnelles One Pot Glasnudel-Curry, cremig und geschmackvoll, perfekt für hektische Abende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: asiatisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die frischen Aromen
  • 1 Stück rote Paprika
  • 1 Stück grüne Paprika
  • 4 Stück Karotten
Für den Geschmack
  • 1 EL Kokosöl oder Olivenöl verwenden
  • 3 EL Tikka Tandoori Currypulver oder normales Currypulver
  • 1 EL Paprikapulver oder Chili-Pulver für mehr Schärfe
  • 1 EL Srirachasauce nach Geschmack anpassen
Für die cremige Basis
  • 400 ml Kokosmilch oder Mandeldrink
  • 400 ml Brühe z. B. Gemüsebrühe
Für die Nudel-Perfektion
  • 100 g Glasnudeln oder Reisnudeln
  • 80 g Udonnudeln oder andere asiatische Nudeln

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Bereite das Gemüse vor, indem du die Paprika und Karotten in mundgerechte Stücke schneidest.
  2. Erhitze das Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und brate das Gemüse für 3-5 Minuten.
  3. Gib die Kokosmilch, Brühe, Currypulver, Paprikapulver und Srirachasauce dazu und rühre gut um.
  4. Füge die Glasnudeln und Udonnudeln hinzu und rühre vorsichtig um.
  5. Lass das Curry etwa 10 Minuten köcheln, bis die Nudeln gar und die Sauce cremig ist.
  6. Serviere das Curry heiß in Schalen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 10gFat: 16gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 700mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 8gVitamin A: 800IUVitamin C: 150mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Optional mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren.

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