Schlagen Sie die Butter und den Zucker in einer Schüssel leicht und fluffig, etwa 3–5 Minuten. Fügen Sie das Ei, die Zitronenzeste, den Zitronensaft und eine Prise Salz hinzu und vermischen Sie alles gut.

Sieben Sie das Mehl zur Butter-Zucker-Mischung und rühren Sie es vorsichtig ein, bis ein krümeliger Teig entsteht. Kneten Sie ihn leicht mit den Händen, bis er zusammenkommt.

Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.

Teilen Sie den gekühlten Teig in Drittel und rollen Sie ihn aus. Stechen Sie mit Ausstechformen die gewünschten Keksformen aus.

Legen Sie die ausgestochenen Kekse auf ein Backblech und backen Sie sie bei 180°C für etwa 5 Minuten.

Lassen Sie die Kekse nach dem Backen vollständig auf dem Blech auskühlen.

Fordern Sie die Marmelade auf die Unterseite der Kekse und bestäuben Sie die Oberteile mit Puderzucker, bevor Sie sie zusammensetzen.