In einer Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen, bis leicht und fluffig. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Mandelmehl und Backpulver einarbeiten, bis homogener Teig entsteht.

Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Ofen auf 175°C vorheizen. Teig ausrollen und in eine Tarteform legen, Reste für Hasenformen verwenden.

Himbeermarmelade gleichmäßig auf dem Boden verteilen, ausgestochene Hasenformen darauflegen.

Torte für 25-30 Minuten backen, bis goldbraun. Abkühlen lassen und servieren.