Schälen Sie zunächst die Möhren und reiben Sie sie fein. Drücken Sie die geriebenen Möhren leicht aus.

In einer großen Schüssel die Margarine mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie jedes gut unter.

Mischen Sie gemahlene Mandeln, Haselnüsse, Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel.

Fügen Sie diese Mischung vorsichtig zum Teig hinzu.

Mischen Sie die Hälfte der Möhren direkt in den Teig.

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen Sie den Teig gleichmäßig darauf.

Backen Sie den Kuchen bei 175-180 °C für etwa 30 Minuten.

Bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie Puderzucker mit Zitronensaft und Wasser glatt rühren.

Gießen Sie die Glasur über den abgekühlten Kuchen.