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Ostern Nachtisch

Ostern Nachtisch: Saftiger Möhrenkuchen vom Blech

Dieser saftige Möhrenkuchen vom Blech ist der perfekte Ostern Nachtisch, der mit frisch geriebenen Möhren und Nüssen begeistert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 400 g Möhren (Karotten) Frisch und fein gerieben
  • 2-3 EL Zitronensaft (frisch gepresst) Verhindert, dass die Karotten braun werden
  • 300 g Zucker Kann nach Geschmack reduziert werden
  • 1 Pck. Vanillezucker Kann durch flüssigen Vanilleextrakt ersetzt werden
  • 250 g Margarine Kann durch ungesalzene Butter ersetzt werden
  • 8 Stück Eier Sollten Zimmertemperatur haben
  • 1 Pck. Backpulver Für bestes Ergebnis frisch verwenden
  • 250 g Mehl Kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden
  • 200 g gemahlene Mandeln Kann durch gemahlene Walnüsse ersetzt werden
  • 50 g gemahlene Haselnüsse Kann durch zusätzliche gemahlene Mandeln ersetzt werden
  • 100 g gehackte Haselnüsse Optional, bei Nussunverträglichkeit weglassen
Für die Glasur
  • 200 g Puderzucker Konsistenz nach Bedarf anpassen
  • 2-3 EL Zitronensaft Für frischen Kick

Equipment

  • Backofen
  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Teigschaber

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175–180°C vor und lege ein hohes Backblech mit Backpapier aus.
  2. Schäle die Möhren und reibe sie fein. Vermische sie mit Zitronensaft.
  3. In einer großen Rührschüssel verrühre Zucker, Vanillezucker und Margarine.
  4. Schlage die Eier einzeln in die Mischung ein.
  5. Falte die gemahlenen Mandeln und Haselnüsse vorsichtig unter den Teig.
  6. Vermische Mehl und Backpulver und gib dies unter den Teig.
  7. Falte die Hälfte der geriebenen Möhren und die gehackten Haselnüsse unter den Teig.
  8. Gieße den fertigen Teig in das vorbereitete Backblech.
  9. Backe den Kuchen etwa 30 Minuten lang.
  10. Vermische für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft.
  11. Verteile die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 32gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 150mgPotassium: 180mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 4mgIron: 6mg

Notes

Frische Zutaten wählen und Eier in Zimmertemperatur verwenden für beste Ergebnisse.

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