Erhitze die Butter in einer Pfanne und füge die fein gehackte Schalotte hinzu. Brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig und duftend ist.

Gib die frisch gehackten Pfifferlinge zu den Schalotten in die Pfanne. Koche alles zusammen, bis die Flüssigkeit der Pilze verdampft und sie leicht gebräunt sind.

In einer Schüssel vermenge das Knödelbrot mit der lauwarmen Milch, den Eiern, der Petersilie und der zuvor angebratenen Mischung. Würze mit Salz und Pfeffer, dann lasse es für 10 Minuten ruhen.

Nimm mit nassen Händen Portionen der Mischung und forme sie zu kleinen Knödeln. Achte darauf, sie nicht zu fest zu drücken.

Bringe einen großen Topf mit salzigem Wasser zum Kochen und lasse die Knödel für ca. 20 Minuten sieden, bis sie fest und vollständig durchgegart sind.

In der gleichen Pfanne, in der die Schalotten und Pfifferlinge gekocht wurden, füge etwas Butter hinzu und brate erneut eine gehackte Schalotte an. Gib die Kräuter hinzu und deglaziere die Pfanne mit dem Weißwein. Lass es leicht reduzieren.

Füge die Gemüsebrühe und die Schlagsahne zu der reduzierten Mischung hinzu. Koche alles zusammen, bis die Sauce cremig ist. Verfeinere mit Majoran und passe die Gewürze nach Geschmack an.

Richte die Knödel auf einem Teller an und übergieße sie großzügig mit der Rahmsauce. Bereite dich darauf vor, diese leckere Kreation zu genießen!