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Plätzchen

Plätzchen: Die besten klassischen Rezepte

Entdecke die besten klassischen Plätzchenrezepte für die Weihnachtszeit, perfekt für festliche Zusammenkünfte mit Freunden.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 40 Plätzchen
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 80
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Plätzchen Zutaten
  • 240 g Mehl (Type 405) Sorgt für die nötige Struktur der Plätzchen.
  • 70 g Puderzucker Fügt Süße hinzu und unterstützt die zarte Konsistenz.
  • 1 TL Zitronenschale Bringt einen frischen, zitrusartigen Geschmack.
  • 1 Prise Salz Hebt die Süße hervor.
  • 2 TL Vanillezucker Gibt ein angenehmes Vanillearoma.
  • 150 g Butter Sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit.
  • 2 Eigelb Erhöht die Saftigkeit und den Geschmack.
  • 100 g Johannisbeer-Gelee oder Himbeermarmelade Füllung für die Plätzchen.

Equipment

  • Rührschüssel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Kühlschrank

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen für klassische Engelsaugen
  1. In einer Rührschüssel Mehl, Puderzucker, Zitronenschale, Salz und Vanillezucker zusammengeben und gut vermengen.
  2. Butter in kleine Würfel schneiden und zur Mischung hinzufügen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
  3. Die Eigelbe hinzufügen und alles gut vermengen, bis sich ein homogener Teig bildet.
  4. Teig in Klarsichtfolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
  5. Teig aus dem Kühlschrank nehmen, zu einer Rolle formen und in 40 Stücke schneiden.
  6. Jedes Stück zu einer kleinen Kugel formen und auf ein Backblech legen, mit dem Löffel eine Delle drücken.
  7. Dellen mit Johannisbeer-Gelee oder Himbeermarmelade füllen.
  8. Backofen auf 180°C vorheizen und die Plätzchen 10 Minuten backen, bis sie am Rand goldbraun werden.
  9. Plätzchen auf einem Gitterrost abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Nutrition

Serving: 1PlätzchenCalories: 80kcalCarbohydrates: 12gProtein: 1gFat: 4gSaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 50mgPotassium: 30mgSugar: 5gCalcium: 10mg

Notes

Die Plätzchen werden in einem luftdichten Behälter aufbewahrt, um ihre Frische zu bewahren. Variationen mit anderen Marmeladen sind möglich.

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