Go Back
–+ servings
Plätzchen

Plätzchen mit himmlischem Baiser-Topping

Eine verführerische Abwandlung von Plätzchen mit luftigen Baiser und fruchtiger Himbeermarmelade. Perfekt für festliche Anlässe!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 28 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 58 minutes
Servings: 24 Stück
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Butter oder Margarine für milchfrei
  • 100 g Puderzucker normaler Zucker als Ersatz möglich
  • 2 Stück Eidotter oder Leinsamenmehl für vegane Option
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Mandelextrakt für Geschmack
  • 300 g Weißes Mehl glutenfreies Mehl als Ersatz möglich
  • 50 g Speisestärke
  • 1 Prise Salz unverzichtbar für den Geschmack
Für das Baiser
  • 2 Stück Eiweiß oder Aquafaba für vegane Option
Für die Füllung
  • 200 g Himbeermarmelade andere Marmeladen als Ersatz möglich

Equipment

  • Rührschüssel
  • Spritzbeutel
  • Backblech
  • Ausstecher
  • Wasserbad

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Creme die Butter mit Puderzucker und Salz, füge Eigelb und Vanilleextrakt hinzu. Mischung mit Mehl und Speisestärke kombinieren. Kneten und kühlen.
  2. Teig ausrollen, Kreise ausstechen und auf Backblech legen. Vor dem Backen 30 Minuten kühlen.
  3. Eiweiße mit Salz steif schlagen, Puderzucker hinzufügen. Über Wasserbad erwärmen, bis die Masse dickflüssig ist.
  4. Baiser auf die Teigkreise spritzen und bei 25-28 Minuten bei 140 °C backen.
  5. Himbeermarmelade leicht erhitzen und nach dem Abkühlen in die Plätzchen füllen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 20mgSodium: 50mgPotassium: 70mgSugar: 8gVitamin A: 200IUCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Ideal für festliche Anlässe und zum Verschenken. Kann mit verschiedenen Marmeladensorten variiert werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!