Schlagen Sie die weiche Butter und den Puderzucker in einer großen Schüssel schaumig, bis die Mischung leicht und luftig ist (ca. 2-3 Minuten). Fügen Sie dann Mehl, Vanille-Puddingpulver und Vanillezucker hinzu und mischen Sie alles gründlich.

Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie den Teig für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Verwenden Sie einen Keksportionierer, um gleichmäßige Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech zu setzen.

Backen Sie die Puddingplätzchen im vorgeheizten Ofen für 10 bis 12 Minuten oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Lassen Sie die Kekse auf dem Blech für 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitterrost transferieren.