Heize deinen Ofen auf 200 °C (Umluft) vor.

Lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus und verteile eine gleichmäßige Schicht Frischkäse darauf.

Bestreue den Frischkäse mit den meisten Schinkenspeckwürfeln und geriebenem Käse, wobei du etwas für das Topping aufbewahrst.

Lege ein weiteres Blatt Blätterteig darauf und drücke es leicht an.

Schneide den Teigstapel in Streifen von ca. 4-5 cm Breite.

Drehe jeden Streifen von beiden Enden, um eine Spirale zu formen und forme die Streifen zu Kreisen.

Platziere die Kringel auf dem Backblech, bestreiche sie mit der Eigelb-Milch-Mischung und streue die reservierten Schinken- und Käsewürfel darüber.

Backe sie für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.

Lass die Blätterteig-Kringel kurz abkühlen und serviere sie warm.