In einer großen Schüssel den Magerquark, die Eier, Zucker, Vanillezucker, die geschmolzene Margarine und eine Prise Salz gut miteinander vermischen, bis alles gut kombiniert ist. Diese Mischung sollte eine cremige Konsistenz haben und gleichmäßig farbig sein.

In einer separaten Schüssel Weizenmehl, Backpulver und die Vanille-Samen gut vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Quarkmischung hinzufügen und weiter mixen, bis ein homogener Teig entsteht.

In einem tiefen Topf oder in einer Fritteuse das Pflanzenöl auf circa 170–180 Grad Celsius erhitzen.

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs abstechen und vorsichtig ins heiße Öl gleiten lassen. Frittieren Sie sie etwa 3-4 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Die fertigen Quarkbällchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.