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Quinoa & Linsen Spinat

Quinoa & Linsen Spinat: Gesunder Auflauf für die ganze Familie

Ein nahrhafter Quinoa & Linsen Spinat-Auflauf, der köstlich und vielseitig ist – perfekt für jede Familie.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: International
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Quinoa & Linsen Spinat Zutaten
  • 1 Tasse Quinoa Nach Packungsanweisung kochen.
  • 1 Tasse Grüne Linsen Kann durch braune Linsen ersetzt werden.
  • 300 g Frischer Spinat Sautierte Grünkohl- oder Mangoldblätter sind ebenfalls großartige Alternativen.
  • 1 Stück Zwiebel Schalotten bieten einen milderen Geschmack und können verwendet werden.
  • 2 Zehen Knoblauchzehen Frischer Knoblauch ist ideal, die Menge kann für einen milderen Geschmack angepasst werden.
  • 2 Stück Eier Für eine vegane Version Flachs- oder Chiaeier verwenden.
  • 200 ml Sahne Pflanzenbasierte Sahne ist eine leckere, milchfreie Option.
  • 150 g Geriebener Käse Gouda oder veganer Käse funktionieren ebenfalls gut.
  • 2 EL Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden.
  • Salz Nach Belieben einstellen.
  • Pfeffer Nach Belieben einstellen.

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Topf
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor.
  2. Kochen Sie die Quinoa in kochendem Wasser gemäß den Packungsanweisungen (ca. 15 Minuten). Lassen Sie sie danach etwas abkühlen.
  3. In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch für 4-5 Minuten anbraten.
  4. Geben Sie den frischen Spinat in die Pfanne und braten Sie ihn 2-3 Minuten lang an.
  5. In einer großen Schüssel die gekochte Quinoa, die Linsen, die angebratene Spinatmischung, die Eier, die Sahne und die Hälfte des Käses zusammenfügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren.
  6. Übertragen Sie die Mischung in eine gefettete Auflaufform und drücken Sie sie leicht zusammen.
  7. Den verbleibenden Käse gleichmäßig über die Oberseite der Mischung streuen.
  8. Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und fest ist.
  9. Lassen Sie den Auflauf 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 90mgSodium: 200mgPotassium: 450mgFiber: 10gSugar: 2gVitamin A: 1200IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Optional: Fügen Sie vor dem Servieren frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzu für einen zusätzlichen Farbtupfer.

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