Go Back
–+ servings
Rezept Zucchini

Rezept Zucchini mit cremiger Knoblauchsauce

Ein einfaches Rezept Zucchini mit cremiger Knoblauchsauce, ideal für den Sommer.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Ruhen 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Zucchini
  • 4 Stück Zucchini kleine bis mittelgroße Zucchinis sind ideal
  • 1 TL Salz nach Geschmack anpassen
  • 3 Zehen Knoblauch frische Zehen sind unerlässlich
Für das Dressing
  • 200 g Sauerrahm kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden
  • 2 Stück Eigelbe vollständig gekocht
  • 1 EL Senf Dijon-Senf empfohlen
  • 1 EL Petersilie kann durch Dill ersetzt werden

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Küchentuch

Method
 

Zubereitung
  1. Die Zucchini gründlich waschen und dann fein raspeln. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Die Zucchini in einem Küchentuch gut auspressen, bis sie fast trocken ist.
  3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zucchini 3-5 Minuten anbraten.
  4. Den zerdrückten Knoblauch hinzugeben, gut umrühren und vom Herd nehmen.
  5. Den Sauerrahm mit den Eigelben vermischen, dann Senf und Petersilie hinzufügen.
  6. Das Zucchini-Gemisch in die Schüssel mit dem Dressing geben und gut vermengen.
  7. Das Gericht in Schalen oder auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 15gProtein: 6gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 150mgSodium: 300mgPotassium: 450mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für ein weniger wässriges Ergebnis die Zucchini nach dem Salzen gut ausdrücken.

Tried this recipe?

Let us know how it was!