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Rinderroulade-Schichtbraten

Rinderroulade-Schichtbraten: Ein schneller Genuss

Ein köstlicher Rinderroulade-Schichtbraten, der schnell zubereitet werden kann, bringt herzhafte Aromen auf den Tisch.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours
Ruhen 10 minutes
Total Time 3 hours 40 minutes
Servings: 6 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 800 g Rouladenfleisch (Rind) Alternativ auch Schweinefleisch verwenden.
  • 4 EL Senf Für einen würzigen Kick Dijon-Senf probieren.
  • 200 g Gewürzgurken Eingelegte Jalapeños für eine schärfere Variante verwenden.
  • 2 Stück Grillierte Paprika Frische Paprika können ebenfalls verwendet werden.
  • 150 g Bacon Für eine leichtere Option Türkenbacon oder ganz weglassen.
  • 2 Stück Zwiebeln Auch Schalotten für einen milderen Geschmack verwenden.
Für die Sauce
  • 300 g Suppengemüse Beliebige Mischung aus Karotten, Sellerie oder Lauch.
  • 2 EL Tomatenmark Zerstampfte Tomaten für einen frischeren Geschmack ausprobieren.
  • 250 ml Bier Alternativ Rinderbrühe für eine alkoholfreie Variante.
  • nach Geschmack Gewürze Salz, Pfeffer, Nelken, Lorbeerblatt und Thymian

Equipment

  • Pfanne
  • Ofen
  • Küchengarn

Method
 

Anleitung
  1. Rinderfleisch auf eine saubere Arbeitsfläche legen und mit Senf bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Fleisch mit Gewürzgurken, gegrillten Paprika, Bacon und Zwiebeln belegen, dann eine weitere Schicht Rindfleisch hinzufügen und leicht andrücken.
  3. Fleischstücke straff einwickeln und mit Küchengarn binden.
  4. Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Fleisch rundherum 5–7 Minuten anbraten.
  5. Fleisch herausnehmen, Zwiebeln hinzufügen und 3 Minuten sautieren. Suppengemüse dazugeben und weiteres 5 Minuten anbraten.
  6. Tomatenmark unter das Gemüse rühren und 2 Minuten anbraten. Mit Bier ablöschen und alle Röststoffe vom Boden lösen.
  7. Sauce würzen, zum Kochen bringen, angebratenes Fleisch zurückgeben und alles in einen ofenfesten Behälter übertragen. 3 Stunden bei 160°C im Ofen schmoren.
  8. Nach dem Garen das Küchengarn entfernen und die Sauce pürieren. Servieren Sie den Schichtbraten mit Kartoffelpüree.

Nutrition

Serving: 250gCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Ideal für kalte Tage und gut zum Vorbereiten. Achten Sie darauf, das Fleisch vor dem Aufschneiden ruhen zu lassen.

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