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Rinderrouladen mit Nudeln

Rinderrouladen mit Nudeln: Herzhaft & Einfach Genießen

Dieses Rezept für Rinderrouladen mit Nudeln vereint herzhaften Geschmack und einfache Zubereitung in einem nahrhaften Gericht.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours
Ruhezeit 10 minutes
Total Time 2 hours 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rinderrouladen
  • 600 g Rindfleisch Hauptproteinquelle, alternative: Huhn oder Pute
  • 2 Stück Paprika Kann durch geröstete rote Paprika ersetzt werden
  • 1 Stück Zwiebel Gelbe Zwiebeln empfohlen, alternativ Schalotten
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch empfohlen
Für die Füllung
  • 2 EL Öl Olivenöl bevorzugt
  • 1 Stück Eigelb Vegane Option: gemahlener Leinsamen
  • 2 EL Semmelbrösel Nutzen Sie glutenfreie Semmelbrösel, wenn nötig
Für das Kochen
  • 2 EL Olivenöl Kann durch andere Pflanzenöle ersetzt werden
  • 250 ml Fleischbrühe Gemüsebrühe ist eine leichtere Option
  • 50 ml Rotwein Alkoholfreie Variante: Traubensaft
Für die Nudeln
  • 200 g Bandnudeln Vollkorn- oder glutenfreie Nudeln sind auch möglich

Equipment

  • Grillpfanne
  • Auflaufform
  • große Pfanne
  • Kochtopf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Rinderrouladen mit Nudeln
  1. Ofen auf 250°C vorheizen (Umluft 220°C; Gas: hoch).
  2. Rindfleisch gründlich waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Paprika rösten, bis die Haut schwarz ist (ca. 10-15 Minuten), dann abgedeckt ausdampfen lassen.
  4. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen (ca. 5 Minuten).
  5. Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
  6. Füllung aus Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Eigelb und Semmelbröseln zubereiten.
  7. Füllung auf Rindfleisch verteilen, aufrollen und sichern.
  8. Rinderrouladen in Olivenöl anbraten (ca. 8-10 Minuten).
  9. Mit Rotwein ablöschen, kurz köcheln lassen, dann Brühe hinzufügen.
  10. Rinderrouladen abgedeckt im Ofen 1,5 bis 2 Stunden backen.
  11. Bandnudeln al dente in Salzwasser garen (ca. 8-10 Minuten) und mit Butter vermengen.
  12. Rinderrouladen ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit Nudeln servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 45gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 15IUVitamin C: 90mgCalcium: 5mgIron: 20mg

Notes

Garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit frischer Petersilie.

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