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Rosenkohl Rezepte einfach

Rosenkohl Rezepte einfach: Leckere Herdgerichte

Ein herzhaftes Rezept für einen Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf, perfekt für kalte Jahreszeiten und einfache Zubereitung. Ein ideales Familiengericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 800 g Kartoffeln Alternativ Süßkartoffeln verwenden.
  • 500 g Rosenkohl Alternativ grüne Bohnen oder Brokkoli.
  • 250 ml Sahne Halbfettmilch oder Kokosmilch für leichtere Varianten.
  • 200 g Geriebener Käse Gouda oder Cheddar sind ideal.
  • 1 Zwiebel Alternativ Schalotten verwenden.
  • 2 Knoblauchzehen Kann weggelassen werden.
  • 30 g Butter Alternativ Olivenöl verwenden.
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • optional Frische Petersilie Auch Schnittlauch oder Thymian sind möglich.

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Topf
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor, bei Umluft auf 180°C.
  2. Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben. Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein. Putzen und halbieren Sie den Rosenkohl.
  3. Kochen Sie die halben Rosenkohlköpfe für 3–4 Minuten und schockieren Sie sie anschließend in kaltem Wasser.
  4. Erhitzen Sie Butter in einer Pfanne, fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und sautieren Sie für 2–3 Minuten.
  5. Schichten Sie in der Auflaufform Kartoffelscheiben, blanchierte Rosenkohlhälften und angebratene Zwiebeln mit Knoblauch.
  6. Gießen Sie die Sahne gleichmäßig über die Schichten und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  7. Streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf.
  8. Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie für 30 Minuten. Entfernen Sie die Folie und backen Sie für weitere 15–20 Minuten.
  9. Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 16gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 40mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Für eine kreative Variante können Sie andere Gemüsesorten oder Käsesorten ausprobieren.

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