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Rosenkohlauflauf

Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln für herzliche Winterabende

Ein herzhaftes und cremiges Rosenkohlauflauf-Rezept, perfekt für gemütliche Winterabende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsche Küche
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 500 g Rosenkohl frisch, gewaschen und vorbereitet
  • 600 g Kartoffeln wachsweich, geschält und in Scheiben geschnitten
Für die Sauce
  • 200 ml Kochsahne kann durch Schlagsahne ersetzt werden
  • 100 ml Milch pflanzliche Milch ist eine Option
  • 500 ml Gemüsebrühe hausgemacht oder natriumarme Variante
  • 2 Stück Knoblauch gepresst
Für das Würzen
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Muskatnuss
Für die Kruste
  • 150 g Emmentaler oder Gouda gerieben

Equipment

  • Auflaufform
  • Topf
  • Schüssel
  • Herd
  • Ofen

Method
 

Zubereitung
  1. Wasche die Rosenkohl, kürze die Stiele und entferne verschrumpelte Blätter. Schneide einen kleinen Kreuzschnitt in die Stiele, damit sie gleichmäßig garen.
  2. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in 1-1,5 cm dicke Halbmonde.
  3. Koche die Rosenkohl und die Kartoffeln zusammen in Salzwasser für ca. 5 Minuten. Lass das Wasser abtropfen und gib alles in eine Auflaufform.
  4. Vermische in einer Schüssel die Kochsahne, Milch, den gepressten Knoblauch und die Gemüsebrühe. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  5. Gieße die Sauce über das Gemüse und streue den geriebenen Käse gleichmäßig darüber.
  6. Heize den Ofen auf 180°C (Umluft) oder 200°C (Ober-/Unterhitze) vor; backe den Auflauf für 40 Minuten, bis er goldbraun und sprudelnd ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Optional mit frischen Kräutern wie gehackten Schnittlauch oder Petersilie garnieren.

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