Schneide die vorgekochten Kartoffeln in Würfel, hacke die Zwiebeln und den Knoblauch fein und würfle den Speck.

Erhitze in einem großen Topf die Butter und brate den Speck knusprig an.

Füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und koche sie, bis sie weich und duftend sind.

Rühre das Mehl unter die Speckmischung, um einen Roux zu bilden.

Gebe den Weißwein sowie Milch und Kochwasser hinzu.

Gebe die Kartoffeln und den Rosenkohl in den Topf und erwärme alles bei niedriger Hitze für etwa 10 Minuten.

Schmecke mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer ab, bevor du den Eintopf servierst.