Mische den Senf, die gehackten Zwiebeln und die Gewürze. Verteile diese Mischung auf den Rinderrouladen.

Rolle die Rinderrouladen fest auf und fixiere sie mit Küchenschnur oder Zahnstocher.

Brate die Rouladen in einer Pfanne mit Öl 3-4 Minuten pro Seite goldbraun an.

Brate das vorbereitete Gemüse in der Pfanne an und füge die Rinderbrühe und Kräuter hinzu. Lass die Mischung köcheln.

Heize den Ofen auf 160°C vor. Platziere die Rouladen in einer Auflaufform und gieß die Soße und das Gemüse darüber. Backe für 2-3 Stunden.

Lass den Rouladentopf kurz ruhen, bevor du ihn anschneidest. Serviere ihn mit der Soße.