Lege mehrere Stücke Küchenschnur auf ein Schneidebrett und platziere ein Stück Rouladenfleisch darauf. Bestreiche das Fleisch großzügig mit Senf und würze es mit Salz und Pfeffer.

Lege Gewürzgurken, gegrillte Paprika, Bacon und Zwiebeln gleichmäßig auf das Fleisch.

Wiederhole das Schichten mit weiteren Scheiben Fleisch und komprimiere die Füllungen.

Wickle die Schichten vorsichtig mit der Küchenschnur fest zusammen und sichere sie.

Erhitze Butterschmalz in einer Pfanne und brate das Rouladenpaket rundherum an, bis es goldbraun ist.

Nimm das Rouladenpaket aus der Pfanne und brate die Zwiebeln an, bis sie weich sind. Füge Gemüsesuppe und Tomatenmark hinzu und rühre um.

Lösche die Pfanne mit Bier ab, füge Gewürze hinzu und koche die Soße einige Minuten.

Setze das Rouladenpaket in die Pfanne mit der Soße, decke die Pfanne ab und gare im Ofen bei 160 °C für etwa 3 Stunden.

Nimm die Pfanne aus dem Ofen, entferne die Schnur und püriere die Soße für eine glatte Konsistenz.

Serviere den Rouladen-Schichtbraten heiß mit passenden Beilagen.