Heize deinen Ofen auf 175°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fette es leicht mit Backspray ein.

In einer großen Schüssel verrühre das Weizenmehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron, den gemahlenen Zimt und das Salz gründlich.

In einer separaten Schüssel verquirlst du das Ei, die Buttermilch und das Pflanzenöl bis die Mischung glatt ist.

Gieße die feuchte Mischung vorsichtig über die trockenen Zutaten und rühre alles zusammen, bis gerade so ein Teig entsteht.

Füge die gewürfelten Äpfel zu dem Teig hinzu und hebe sie sanft unter.

In einer kleinen Schüssel vermische den braunen Zucker, die Haferflocken und die kalte Butter.

Fülle die Muffinförmchen bis etwa zu zwei Dritteln mit Teig und streue gleichmäßig die Streusel darüber.

Backe die Muffins für 18-20 Minuten im vorgeheizten Ofen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lass die Muffins für 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter transferierst.