Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und Muffinblech auslegen.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Eier, Milch und Öl in einer separaten Schüssel schlagen und zu den trockenen Zutaten geben.

Äpfel vorsichtig unter den Teig heben.

Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und 20 bis 25 Minuten backen.

Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten im Blech auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen.