Go Back
–+ servings
Ofenburger mit Hackfleisch

Saftige Ofenburger mit Hackfleisch für Zuhause

Saftige Ofenburger mit Hackfleisch, einfach zuzubereiten und perfekt für jedes Familienessen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhezeit 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 5 minutes
Servings: 10 Burger
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 ml Lauwwarmes Wasser Aktiviert die Hefe für den Teig; für mehr Geschmack kann warmes Milch verwendet werden.
  • 25 g Kristallsukker Fügt dem Teig einen Hauch Süße hinzu; Honig ist eine tolle Alternative.
  • 7 g Instanthefe Treibmittel für den Teig; reguläre Hefe kann ebenfalls verwendet werden.
  • 40 g Roomboter Sorgt für Geschmack und Feuchtigkeit im Teig; Margarine ist eine gute milchfreie Option.
  • 1 Stück Ei Verbindet die Zutaten und gibt Feuchtigkeit; ein Leinsamen-Ei ist eine vegane Möglichkeit.
  • 400 g Patentmehl Gibt dem Teig Struktur; Allzweckmehl kann ebenfalls genutzt werden.
  • 8 g Salz Verstärkt den Geschmack im Teig.
  • Sesam Optional; Topping für einen nussigen Geschmack und Crunch.
Für die Hackfleisch-Mischung
  • 600 g Hackfleisch Hauptfüllung; würzig und saftig.
  • 4 g Salz Wesentliches Gewürz für das Hackfleisch.
  • 1.5 g Schwarzer Pfeffer Verleiht der Hackfleischmischung eine milde Schärfe.
  • 25 ml Sonnenblumenöl Hält das Hackfleisch während des Mischens feucht.
Für die Sauce
  • 125 g Mayonnaise Cremige Basis für die Sauce; griechischer Joghurt ist eine gesündere Variante.
  • 30 g Senf Fügt der Sauce eine pikante Note hinzu.
  • 30 g Chilisauce Bringt Schärfe in die Sauce.
  • 40 g Ketchup Süßt die Sauce; eine zuckerfreie Variante kann verwendet werden.
  • 15 ml Essiggurkenwasser Fügt Feuchtigkeit und Geschmack hinzu.
  • 2 g Zwiebelpulver Verstärkt den herzhaften Geschmack.
  • 30 g Geriebene Gewürzgurke Sorgt für Crunch und Säure.
Zum Servieren
  • Cheddar-Käse Schmelzender Belag für die Burger.
  • Salat, Tomaten und karamellisierte Zwiebeln Frische Beläge.

Equipment

  • große Schüssel
  • Backblech
  • Küchentuch
  • Backofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel das lauwarme Wasser, den Kristallzucker und die Instanthefe gut vermengen. Lass die Mischung für 5 Minuten stehen, bis sie schäumt. Anschließend die weiche Butter, das Ei, das Patentmehl und das Salz hinzufügen und alles gut kneten.
  2. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und stelle sie an einen warmen Ort. Lass den Teig etwa 1 Stunde ruhen, bis er sich verdoppelt hat.
  3. In einer separaten Schüssel das Hackfleisch mit Salz, schwarzem Pfeffer und Sonnenblumenöl gründlich vermengen.
  4. Teile den aufgegangenen Teig in 10 Portionen von etwa 65 g. Jede Portion in einen flachen Kreis ausrollen. Gib einen Löffel der Hackfleischfüllung auf eine Hälfte des Teigs und klappe die andere Hälfte darüber.
  5. Lege die geformten Burger auf ein Backblech. Bestreiche sie mit dem Eigelb und streue nach Belieben Sesam darüber. Lass die Burger für weitere 30 Minuten ruhen.
  6. Backe die Burger im vorgeheizten Ofen bei 190 °C für 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  7. Nimm die Burger aus dem Ofen und schneide sie vorsichtig auf. Füge deine Lieblingssauce, Cheddar-Käse und frische Toppings hinzu.

Nutrition

Serving: 1BurgerCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 600mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Die warmen Burger können sofort serviert werden; Tipps zur Lagerung und Aufwärmen sind wichtig für die Frische und Saftigkeit.

Tried this recipe?

Let us know how it was!