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veganer apfelkuchen

Saftiger veganer Apfelkuchen für jeden Anlass

Dieser saftige vegane Apfelkuchen ist das perfekte Rezept für jeden Anlass und ein echter Genuss ohne tierische Produkte und raffinierten Zucker.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Vegan
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Buchweizenmehl oder Weizen-/Dinkelmehl für nicht glutenfrei
  • 100 g Fein gemahlene Mandeln
  • 2 Esslöffel Gemahlene Leinsamen oder Chiasamen
  • 100 g Erythrit oder Zucker nach Wahl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Natron
  • 2 Teelöffel Zimt nach Geschmack
Für die Flüssigkeit
  • 300 ml Pflanzenmilch beliebige pflanzliche Milch
  • 100 ml Pflanzenöl oder ungesüßtes Apfelmus
  • 100 g Apfelmark oder ungesüßtes Kürbispüree
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Rum-Aroma optional
Für den Belag
  • 4 Stück Äpfel Mischung aus süßen und säuerlichen Äpfeln

Equipment

  • Springform (20 cm)
  • Backpapier
  • große Schüssel
  • Kleine Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor und lege eine 20 cm große Springform mit Backpapier aus.
  2. Wasche, schäle und schneide die Äpfel in kleine Würfel.
  3. Kombiniere das Buchweizenmehl, die fein gemahlenen Mandeln, Backpulver, Natron, Zimt und die optionalen Gewürze in einer großen Schüssel.
  4. Vermenge alle feuchten Zutaten in einer separaten Schüssel.
  5. Gieße die feuchte Mischung über die trockenen Zutaten und rühre gut um. Füge die vorbereiteten Apfelstücke hinzu.
  6. Gieße den Teig in die Springform und verteile die reservierten Apfelscheiben darauf.
  7. Backe den Kuchen für 45-50 Minuten, bis er goldbraun ist.
  8. Lass den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 4gSugar: 8gVitamin C: 5mgCalcium: 2mgIron: 5mg

Notes

Dieser Apfelkuchen kann gut variiert werden, indem verschiedene Gewürze hinzugefügt werden oder andere pflanzliche Zutaten verwendet werden können.

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