Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (356°F) vor und legen Sie eine 28x22cm große Backform mit Backpapier aus.

In einer Rührschüssel 140g weiche Butter und 280g Puderzucker zusammencremen, bis die Mischung hell und fluffig ist.

Fügen Sie nacheinander 3 große Eier hinzu und schlagen Sie jeden für etwa 2 Minuten.

Mischen Sie allmählich die trockenen Zutaten mit 240g Buttermilch, um die Luftigkeit des Teigs zu bewahren.

Fügen Sie 3 Esslöffel frisch geriebenen Zitronenabrieb in den Teig hinzu.

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und backen Sie ihn für 20 Minuten.

Lassen Sie den Kuchen abkühlen, stechen Sie mit einem Holzspieß Löcher hinein und tränken Sie ihn mit frischem Zitronensaft.

Für das Frosting 100g weiche Butter mit 150g Frischkäse aufschlagen, dann 150g Puderzucker und Zitronenabrieb hinzufügen.

Verteilen Sie das Frosting gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen und schichten Sie es mit Lemon Curd.