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Schweinefilet im Speckmantel

Saftiges Schweinefilet im Speckmantel aus der Heißluftfritteuse

Ein festliches und einfaches Rezept für Schweinefilet im Speckmantel, perfekt für besondere Anlässe.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 1 kg Schweinefilet zart und mager; kann durch Hühnchen ersetzt werden.
  • 8 Scheiben Bacon sorgt für Geschmack und knusprige Außenhaut; Prosciutto ist eine gute Alternative.
Für die Sauce
  • 3 EL Dijon-Senf bringt eine angenehme Säure mit sich.
  • 200 ml Sahne für eine reichhaltige, cremige Sauce.
  • 150 g Schmand sorgt für Cremigkeit und leichte Säure; griechischer Joghurt ist eine gesunde Variante.
  • 2 EL Tomatenmark fügt der Sauce Tiefe hinzu.
  • 1 TL Curry bringt Wärme und Komplexität.
  • nach Geschmack Salz unverzichtbare Grundlage für die Würze.
  • nach Geschmack Pfeffer unverzichtbare Grundlage für die Würze.

Equipment

  • Heißluftfritteuse

Method
 

Zubereitung
  1. Schneiden Sie das Schweinefilet in 2 cm dicke Medaillons und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Bestreichen Sie die Medaillons großzügig mit Dijon-Senf für zusätzlichen Geschmack.
  2. Wickeln Sie jede Medaille mit einer Scheibe Bacon ein. Achten Sie darauf, dass der Bacon gut sitzt, um für eine knusprige Textur zu sorgen.
  3. In einer Schüssel mischen Sie Sahne, Schmand, Tomatenmark und Curry. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer, um eine cremige Sauce zu erhalten.
  4. Gießen Sie die Sauce in den Korb der Heißluftfritteuse und legen Sie die eingewickelten Medaillons darauf. Achten Sie darauf, dass sie nicht überlappen.
  5. Kochen Sie die Medaillons in der Heißluftfritteuse bei 180°C für etwa 25 Minuten. Wenden Sie die Medaillons nach 12-15 Minuten, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Überprüfen Sie nach 20 Minuten die Garstufe.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 5gProtein: 30gFat: 35gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Servieren Sie das Gericht mit einer frischen Beilage wie einem Salat oder geröstetem Gemüse für ein rundum perfektes Mahl.

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