Koche die Tortellini in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanleitung al dente, ca. 3-5 Minuten. Abgießen und beiseite stellen.

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie glasig wird. Dann den gehackten Knoblauch für weitere 1-2 Minuten hinzufügen.

Den gewürfelten Schinken einmischen und 3-4 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist.

Die Sahne dazugeben, gut umrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.

Den geriebenen Parmesan einrühren, bis er sich gut in die Soße integriert. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die gekochten Tortellini vorsichtig in die cremige Soße mischen, bis sie gleichmäßig überzogen sind.

Auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.