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Saltimbocca-Röllchen

Saltimbocca-Röllchen für ein schnelles Dinner

Genieße die köstlichen Saltimbocca-Röllchen – zartes Kalbsschnitzel umhüllt von Parmaschinken und Salbei. Ein schnelles Dinner voller italienischem Genuss!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Röllchen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 4 Stück Kalbsschnitzel Dünn plattiert
  • 8 Blatt Salbeiblätter
  • 4 Scheiben Parmaschinken Oder Puten-Schinken als Alternative
Für das Braten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Butter
Für die Sauce
  • 100 ml Traubensaft
  • 200 ml Brühe Rinder- oder Gemüsebrühe

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schnitzel leicht mit einem Fleischklopfer flach klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Auf jedes Schnitzel zwei Salbeiblätter und eine Scheibe Parmaschinken legen. Schnitzel straff aufrollen und mit Zahnstocher sichern.
  3. In einer Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Röllchen hineingeben und ca. 5 Minuten pro Seite braten.
  4. Die Röllchen aus der Pfanne nehmen und warm halten.
  5. Die Pfanne mit Traubensaft deglacieren und Brühe hinzufügen. Einige Minuten köcheln lassen und abschmecken.
  6. Zahnstocher entfernen und Röllchen mit der Sauce servieren.

Nutrition

Serving: 1RöllchenCalories: 350kcalCarbohydrates: 4gProtein: 30gFat: 23gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 400mgSugar: 1gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, die Schnitzel gleichmäßig zu klopfen und nicht zu überladen!

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