Go Back
–+ servings
Sauerbraten selbst einlegen

Sauerbraten selbst einlegen: So gelingt er perfekt

Sauerbraten selbst einlegen ist eine köstliche deutsche Tradition für besondere Anlässe oder Familienfeiern.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 3 hours
Marinierzeit 3 days
Total Time 3 days 3 hours
Servings: 6 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 1 Teil Apfelessig sorgt für milde Säure
  • 2 Teile Wasser Basis für die Marinade
  • Lorbeerblätter verleihen aromatische Tiefe
  • Pfefferkörner verleihen aromatische Tiefe
Für den Hauptbestandteil
  • 1 kg Rinderbraten Hauptzutat
  • 2 Zwiebeln bringen Süße und Komplexität
  • 2 Karotten fügen Süße hinzu
  • 1 TL Zucker balanciert die Säure
  • 1 TL Salz zur Geschmacksverstärkung

Equipment

  • große Schüssel
  • Bräter
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel mischst du 1 Teil Apfelessig und 2 Teile Wasser. Füge die Lorbeerblätter, Pfefferkörner und eine Prise Zucker hinzu.
  2. Lege den Rinderbraten vorsichtig in die Marinade. Decke die Schüssel ab und stelle sie in den Kühlschrank.
  3. Nimmdas Rindfleisch aus der Marinade und tupfe es trocken. Erhitze Öl in einem Bräter und brate das Fleisch an.
  4. Gib das angebratene Rindfleisch zurück in den Bräter, füge die Marinade, Zwiebeln und Karotten hinzu. Lasse alles köcheln.
  5. Nimm den Sauerbraten aus dem Bräter und lasse ihn 15 Minuten ruhen, bevor du ihn schneidest.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 250kcalCarbohydrates: 10gProtein: 30gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 80mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, das Fleisch mindestens 3 Tage in der Marinade zu lassen, um optimale Aromen zu entwickeln.

Tried this recipe?

Let us know how it was!