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schnelle Brötchen backen

Schnelle Brötchen backen für jeden Anlass

Schnelle Brötchen backen ist einfach und perfekt für jeden Anlass. Probiere unser Rezept für köstliche Brötchen!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 45 minutes
Servings: 8 Brötchen
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 30 g Mehl Gibt Struktur und Stabilität; für glutenfrei, wähle glutenfreies Mehl.
  • 30 g Stärke Macht den Boden leicht; kann durch Maisstärke ersetzt werden.
  • 0.5 TL Backpulver Unterstützt das Aufgehen; bei fehlendem Backpulver weglassen.
  • 1 Prise Salz Verstärkt den Geschmack; ist für den Geschmack unbedingt erforderlich.
  • 50 g gemahlene Mandeln Fügt Geschmack und Textur hinzu; kann durch andere Nüsse ersetzt werden.
  • 3 Eier, getrennt Sorgt für Feuchtigkeit und Struktur; achte darauf, dass sie Zimmertemperatur haben.
  • 70 g Zucker Süßt und hilft beim Bräunen; ersetze durch Kokoszucker für eine gesündere Option.
  • 60 ml Orangensaft Fügt Feuchtigkeit und Zitrusnote hinzu; Zitronensaft kann eine alternative Option sein.
  • 1 EL abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange Verstärkt das Geschmacksprofil; auch Zitronenschale kann verwendet werden.
  • 2 EL Zucker für das Eiweiß Stabilisiert die Baisermasse; nutze die gleiche Menge.
Für die Füllung
  • 750 g Frischkäse Basis für die cremige Textur; Magerquark sorgt für eine leichtere Variante.
  • 200 g Marzipan Verleiht einen unverwechselbaren Geschmack und Süße; bei Bedarf kann Mandelpaste verwendet werden.
  • 150 g Zucker Für die Süße der Füllung; es können auch Süßstoffalternativen verwendet werden.
  • 4 Eier Sorgt für Reichhaltigkeit; Zimmertemperatur-Eier funktionieren am besten.
  • 200 g saure Sahne Unterstützt die Cremigkeit; griechischer Joghurt stellt eine gute Alternative dar.
  • 1 EL Stärke Verdickt die Füllung; ist wichtig für die Stabilität.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Mixer
  • Spatel
  • Aluminiumfolie
  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen vorheizen und Form vorbereiten. Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und fette ein rundes Backblech ein.
  2. Zutaten für den Boden vermengen. Mische Mehl, Stärke, Backpulver, Salz und gemahlene Mandeln gut.
  3. Eigelbe und Zucker verrühren. Schlage die Eigelbe mit Zucker, bis die Masse dick wird. Füge Orangensaft und Orangenschale hinzu.
  4. Eiweiße schlagen. Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis weiche Spitzen entstehen. Füge Zucker hinzu und schlage weiter.
  5. Meringue unterheben. Falte das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Eigelbmasse.
  6. Boden backen. Gieße die Teigmischung in das Backblech und backe es für 10-12 Minuten.
  7. Füllung zubereiten. Mische Frischkäse, Marzipan und Zucker, bis die Masse glatt ist, und füge die Eier und die saure Sahne hinzu.
  8. Füllung in die Form geben. Gieße die Füllung über den abgekühlten Boden und streiche die Oberfläche glatt.
  9. Wasserbad vorbereiten. Wickle die Unterseite des Backblechs mit Aluminiumfolie ein und stelle es in eine Auflaufform mit heißem Wasser.
  10. Käsekuchen backen. Backe den Käsekuchen für 50 Minuten lang.
  11. Abkühlen lassen. Lass den Käsekuchen für 2 Stunden abkühlen und dann für 4-6 Stunden im Kühlschrank ruhen.
  12. Servieren. Schneide den Käsekuchen in Stücke und serviere ihn gekühlt.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 20gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 90mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, dass die Eier Zimmertemperatur haben und die Aluminiumfolie gut verschlossen ist, um das Eindringen von Wasser zu verhindern.

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