Udon kochen: Bereite die gefrorenen Sanuki Udon nach Packungsanweisung zu, indem du sie in kochendem Wasser für etwa 6-8 Minuten garst, bis sie schön zäh sind.

Sauce mischen: In einer Schüssel, verrühre Wasser, dunkle Sojasauce, Sojasauce, vegetarische Austernsauce, Essig, Chilisauce, Zucker, Ketchup, Maisstärke und Knoblauch gründlich.

Protein vorbereiten: Weiche die getrockneten Soystücke in warmem Wasser ein, bis sie weich sind, und schneide sie in Streifen.

Gemüse anbraten: Erhitze das neutrale Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok und brate die Zwiebel an, bis sie durchsichtig ist. Füge dann die Karotten, Soystücke und das restliche Gemüse hinzu und brate alles, bis es zart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sauce verdicken: Gieße die vorbereitete Sauce in die Pfanne und rühre, bis sie anfängt zu verdicken.

Udon kombinieren: Gib die gekochten Udon-Nudeln in die Pfanne und mische alles gut durch, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

Fertigstellen und servieren: Schalte die Hitze aus, träufle etwas Sesamöl darüber und garniere das Gericht mit den gehackten Frühlingszwiebeln.