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schnelle vegane Gerichte

Schnelle vegane Gerichte für jeden Tag

Entdecke schnelle vegane Gerichte mit einem kreativen Silken Tofu Scramble, perfekt für hektische Morgen.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Rührei
  • 300 g Silken Tofu Hauptzutat, die eine cremige Textur bietet
  • 1 Stück Zwiebel Sorgt für eine süße und geschmackliche Tiefe
  • 150 g Champignons Fügen Umami und Textur hinzu
  • 1 TL Knoblauchpulver Hebt den Geschmack insgesamt an
  • 1 TL Schwarzes Salz (Kala Namak) Verleiht den charakteristischen Ei-Geschmack
  • 0.5 TL Kurkuma Sorgt für Farbe und einen Hauch von Erdigkeit
  • 1 TL Geräuchertes Paprika Bereichert mit einem rauchigen Aroma
  • 2 EL Nährhefeflocken Trägt zu einem käsigen, nussigen Geschmack bei
Für die Garnitur
  • nach Belieben Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) Verschönern das Gericht und sorgen für frische Aromen

Equipment

  • beschichtete Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die gewürfelte Zwiebel hinzu. Sauté die Zwiebeln für etwa 2-3 Minuten, bis sie weich und durchsichtig werden.
  2. Gib die gehackten Champignons, Knoblauchpulver, schwarzes Salz und Pfeffer in die Pfanne. Rühre die Mischung gut um und lasse sie 4-5 Minuten kochen.
  3. Füge die Stücke des Silken Tofus in die Pfanne hinzu und zerdrücke sie vorsichtig mit einem Spatel.
  4. Integriere das schwarze Salz, Kurkuma, geräuchertes Paprika und die Nährhefeflocken in die Mischung.
  5. Erhöhe die Hitze auf hoch und koche weiter, bis die Mischung etwas eindickt.
  6. Serviere den Silken Tofu Scramble heiß geröstetem Brot oder einfach auf einem Teller.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 12gProtein: 18gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 500mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Dieses schnelle vegane Gericht eignet sich hervorragend für Meal Prep und kann innerhalb von 3 Tagen gegessen werden, wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird.

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