Schnelle vegetarische Rezepte für jeden Tag

Entdecken Sie dieses köstliche vegetarische Kichererbsen-Curry. Perfekt für stressige Tage, gesund und voller pflanzlichem Eiweiß.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15

Cook Time 10

Total Time 25

Servings: 4 Portionen

Course: Mittagessen

Cuisine: Vegetarisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Curry

400 g Kichererbsen frische Kichererbsen geben mehr Geschmack
1 Stück Zwiebel rote Zwiebel für mehr Farbe
2 Stück Knoblauch oder Knoblauchpulver
1 EL Kokosöl auch Raps- oder Olivenöl sind gute Optionen
2 TL Curry indisches oder thailändisches Currypulver
1 TL Kreuzkümmel oder Koriander für mildere Variante
400 g gehackte Tomaten frische Tomaten bei Saison verwenden
400 ml Kokosmilch oder Vollmilch für reichhaltigere Konsistenz
1 Prise Salz Meersalz für intensiveren Geschmack
1 Prise Pfeffer
1 Stück Limette oder Zitronensaft als Ersatz

Equipment

großer Topf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitungen

Kichererbsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Einen Esslöffel Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel würfeln und Knoblauch hacken. Beides in den Topf geben und 3-4 Minuten anbraten.
Knoblauch, Currypulver und Kreuzkümmel hinzufügen. 1-2 Minuten unter Rühren anbraten.
Gehackte Tomaten und Kichererbsen in den Topf geben und gut umrühren, 1-2 Minuten kochen lassen.
Kokosmilch einfüllen und zum Kochen bringen, dann 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken, heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Genieße das Kichererbsen-Curry warm mit Reis oder Naanbrot.

Tried this recipe?

Let us know how it was!