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Schneller Brokkoli-Kartoffel-Auflauf

Schneller Brokkoli-Kartoffel-Auflauf für Eilige

Schneller Brokkoli-Kartoffel-Auflauf ist ein einfaches und gesundes Gericht, das in kurzer Zeit zubereitet werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 600 g Kartoffeln geschält und in Scheiben
  • 400 g Brokkoli frisch oder gefroren
  • 4 Stück Eier veganer Ersatz möglich
  • 250 g Mozzarella auch Cheddar geeignet
  • 200 ml Cremefine pflanzliche Sahne ist auch möglich
  • 1 TL Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch
  • 1 TL Kräutersalz normales Salz ist auch eine Option
Für die Variationen
  • 200 g Spinat Alternativ zum Brokkoli
  • 200 g Hühnchen oder Pute für zusätzliche Proteine
  • Verschiedene Käsesorten für individuelle Geschmack
  • Kräuter und Gewürze nach Belieben

Equipment

  • großer Topf
  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritte
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor.
  2. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und koche die geschälten Kartoffeln für 15–20 Minuten.
  3. Schneide den Mozzarella in 0,5 cm dicke Scheiben.
  4. Verrühre die Eier, Cremefine, Kräutersalz und Knoblauchpulver in einer großen Schüssel.
  5. Lege die geschnittenen Kartoffeln gleichmäßig in die Auflaufform und verteile den Brokkoli darauf.
  6. Gieße die Eiermischung gleichmäßig über die Kartoffeln und den Brokkoli.
  7. Verteile die Mozzarellascheiben gleichmäßig über die Oberfläche des Auflaufs.
  8. Backe den Auflauf für etwa 20–25 Minuten, bis der Käse schön blubbert und goldbraun ist.

Nutrition

Serving: 250gCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 14gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 70mgCalcium: 250mgIron: 1.5mg

Notes

Der Auflauf kann vor dem Backen portioniert und eingefroren werden, um ihn länger haltbar zu machen.

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