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Schneller Eintopf mit Kartoffeln, Kürbis und Würstchen

Schneller Eintopf mit Kartoffeln, Kürbis und Würstchen für kalte Tage

Ein wärmender und herzhafter Eintopf mit Kartoffeln, Kürbis und Würstchen, perfekt für kalte Tage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 800 g Kartoffeln (mehligkochend) Grundlage des Eintopfs, sorgt für eine cremige Konsistenz.
  • 400 g Hokkaido Kürbis (ca. 1/2) Gibt dem Eintopf eine natürliche Süße und kann mit Schale verwendet werden.
  • 700 ml Gemüsebrühe Aromatische Flüssigkeit, die die Zutaten bindet und den Eintopf verfeinert.
  • 4 Stück Wiener Würstchen oder Bockwürstchen Fügen herzhaften Geschmack hinzu und machen das Gericht sättigender.
  • 1 Hand voll Petersilie Frische Zutat für Farbe und ein wenig Würze.
  • 1 Zwiebel Aromatische Basis, die Süße beim Anbraten bringt.
  • 2 Stück Knoblauchzehen Verstärkt den Gesamtgeschmack des Eintopfs.
  • Salz Würzen den Eintopf nach individuellem Geschmack.
  • Pfeffer Würzen den Eintopf nach individuellem Geschmack.
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten der Zwiebeln und für zusätzliches Aroma.
Variationen für den Eintopf
  • Karotten Kann den Hokkaido-Kürbis ersetzen, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzeugen.
  • Andere Fleischsorten oder vegane Alternativen Für Abwechslung in der Zubereitung und für unterschiedliche Vorlieben.
  • Zusätzliches Gemüse Verwende Erbsen oder Paprika, um den Eintopf noch bunter und nahrhafter zu gestalten.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Würfle die Zwiebel fein und ziehe den Knoblauch ab.
  2. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in 1 cm große Würfel.
  3. Entkerne den Hokkaido-Kürbis und schneide ihn ebenfalls in 1 cm große Stücke.
  4. Hacke eine Handvoll Petersilie fein.
  5. Erhitze 2 EL Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebelwürfel darin an, bis sie glasig sind.
  6. Füge die Kartoffeln und den Kürbis in den Topf hinzu und brate sie für 2 Minuten mit.
  7. Presse den Knoblauch in den Topf und brate für 2 weitere Minuten.
  8. Gieße 700 ml Gemüsebrühe hinzu und lasse den Eintopf 15-20 Minuten köcheln.
  9. Schneide die Würstchen in dünne Scheiben.
  10. Püriere den Eintopf mit einem Stampfer kurz.
  11. Füge die Wurstscheiben und nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu und lasse den Eintopf für weitere 5 Minuten köcheln.
  12. Rühre die frische Petersilie unter den Eintopf kurz vor dem Servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 14gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 40mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 25mgIron: 3mg

Notes

Mit frischem Brot servieren, um das Geschmackserlebnis abzurunden.

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