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gebratener Reis

Schneller gebratener Reis mit Gemüse und Ei

Dieses schnelle Rezept für gebratenen Reis mit Gemüse und Ei bringt Abwechslung auf den Tisch und eine Fülle von Aromen in nur 20 Minuten. Ideal für hektische Wochentage!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: asiatisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 500 g gekochter Reis am besten kalt und abgelagert
  • 150 g Erbsen gefroren
Für das Gemüse
  • 1 Stück Knoblauchzehe frisch gehackt
  • 1 Stück Ingwer frisch, gerieben
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln in Ringen
  • 1 Stück Karotte oder Paprika gerieben oder gewürfelt, nach Wahl
Für die Würze
  • 2 EL Pflanzenöl hoch erhitzbar, z.B. Sonnenblumenöl
  • 1 TL Sesamöl schmeckt nussig
  • 3 EL Sojasoße nach Geschmack
  • 1 Stück Limette Saft davon
Für das Protein
  • 2 Stück Eier oder Tofu für vegane Option
Zum Garnieren
  • 2 EL Sesam geröstet

Equipment

  • große Pfanne oder Wok

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reis vorbereiten: Verteile den kalten, abgelagerten Reis gleichmäßig auf einem Backblech und lasse ihn 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
  2. Gemüse schneiden: Hacke den Knoblauch und den Ingwer fein; schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe und reibe die Karotte.
  3. Anbraten der Aromen: Erhitze in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Pflanzenöl, füge den Knoblauch und Ingwer hinzu und brate sie für etwa 30 Sekunden an.
  4. Gemüse und Reis hinzufügen: Gib die Frühlingszwiebeln, die Karotte, die Erbsen und den Reis in die Pfanne und brate alles gut um.
  5. Würzen: Gieße Sesamöl, Sojasoße und Limettensaft über die Mischung und mische alles gründlich.
  6. Eier hinzufügen: Schiebe die Mischung an den Rand der Pfanne und schlage die Eier hinein, rühre sie gut durch, bis sie fest sind.
  7. Mischung vollenden: Integriere die Eier in den Reis und rühre für eine weitere Minute um.
  8. Servieren: Serviere deinen gebratenen Reis heiß, garniert mit Frühlingszwiebelringen und geröstetem Sesam.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 55gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 210mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 800IUVitamin C: 10mgCalcium: 40mgIron: 1.5mg

Notes

Kalte Reissorte verwenden und Gemüse nach Saison anpassen für die besten Ergebnisse.

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