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Quick chicken curry with rice

Schnelles Hähnchencurry mit Reis für jeden Abend

Dieses schnelle Hähnchencurry mit Reis ist in nur 30 Minuten zubereitet und eignet sich perfekt für einen hektischen Abend.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Indisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 500 g Hähnchenbrustfilet oder zarte Hähnchenschenkel
  • 250 g Brokkoli alternativ grüne Bohnen
  • 2 Stück Paprika gelbe und rote Sorten, alternativ Zucchini
  • 2 Stück Möhren alternativ Erbsen
  • 1 Stück Ingwer frisch
  • 400 ml Kokosmilch kann durch Sahne ersetzt werden
  • 200 ml Gemüsebrühe alternativ Hühnerbrühe
  • 2 EL Currypulver
  • 1 TL Paprika edelsüß geräuchert für mehr Geschmack
  • 1 TL Kurkuma optional
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl oder Kokosöl
  • 1 EL Speisestärke optional
  • 250 g Basmati oder Langkorn Reis oder Quinoa

Equipment

  • Pfanne
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitelegen.
  2. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden, Brokkoli in kleine Röschen teilen und Paprika würfeln.
  3. In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchen hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten.
  4. Das vorbereitete Gemüse zuerst die Karotten für 1 Minute anbraten, dann Ingwer und Paprika hinzufügen und 2-3 Minuten garen.
  5. Brokkoli und Gemüsebrühe hinzufügen, 4-5 Minuten köcheln lassen.
  6. Currypulver, Paprika, Kurkuma und Salz hinzufügen, gut vermischen und 1-2 Minuten kochen lassen.
  7. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, Kokosmilch einrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
  8. Das Curry abschmecken und nach Belieben servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 70mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Für zusätzlichen Geschmack frischen Koriander hinzufügen und mit verschiedenen Reis- oder Quinoa-Sorten experimentieren.

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