Verquirle in einer großen Schüssel das Weizenmehl, die großen Eier, die Milch, die geschmolzene Butter, den Zucker, den Vanilleextrakt und das Salz, bis eine glatte Masse entsteht. Lass den Teig für 30 Minuten ruhen.

Heize eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe vor und fette diese leicht mit Butter. Gieße etwa 1/4 Tasse des Teigs in die Mitte der Pfanne und backe die Crêpe für 1-2 Minuten.

Erhitze in einem kleinen Topf die Schlagsahne bei mittlerer Hitze, bis sie sanft köchelt. Nimm den Topf vom Herd und füge die dunklen Schokoladenstückchen und die Butter hinzu.

Lege eine frisch gebackene Crêpe auf einen Teller und gib einen großzügigen Löffel der schokoladigen Füllung in die Mitte. Rolle die Crêpe vorsichtig auf.

Streue vor dem Servieren ein wenig Puderzucker über die gefüllten Schoko-Crêpe-Röllchen und garniere sie nach Belieben mit frischen Beeren.