Ingredients
Equipment
Method
Zubereitung
- Heize deinen Ofen auf 160 °C (320 °F) vor und bereite eine Kastenform mit Backpapier vor.
- Schlage die weiche Butter mit dem Zucker für etwa 2-3 Minuten, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
- Gib die Eier nacheinander hinzu und mixe gut nach jeder Zugabe.
- Siebe das Mehl und hebe es vorsichtig unter die Mischung.
- Füge die Himbeeren und die Stücke der weißen Schokolade hinzu, mehle die Himbeeren leicht.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und fülle sie etwa zu zwei Dritteln.
- Backe den Kuchen für 55-65 Minuten. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob er fertig ist.
- Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form auskühlen und lege ihn dann auf ein Kuchengitter.
- Schmelze die weiße Schokolade, lasse sie kurz abkühlen und schlage sie mit der Butter und dem Puderzucker cremig.
- Bestreiche den abgekühlten Kuchen mit dem Frosting und garniere ihn mit frischen Himbeeren für einen hübschen Look.
Nutrition
Notes
Eine Prise Zitronenschale im Frosting sorgt für einen erfrischenden Touch.