Heize den Backofen auf 180°C vor und lege den Boden einer Springform mit Backpapier aus.

Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis steife Spitzen entstehen. Füge die Hälfte des Zuckers hinzu und schlage weiter.

In einer Schüssel die Butter mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier einzeln hinzufügen.

Siebe das Mehl, Speisestärke, Backkakao und Backpulver über die Butter-Zucker-Masse. Milch einrühren.

Falte ein Drittel der geschlagenen Eiweiße unter den Teig, dann die restlichen Eiweiße vorsichtig hinzufügen.

Gieße den Teig in die Springform und backe etwa 45 Minuten. Abkühlen lassen.

Für die Füllung Frischkäse, Puderzucker und Sahne schlagen, bis eine feste Masse entsteht.

Schneide den abgekühlten Kuchen in drei Schichten und fülle mit Frischkäse-Mischung und Erdbeeren.

Setze die letzte Schicht obendrauf, kühlen und dekorieren.

Bereite die Buttercreme vor und dekoriere die Torte nach Wunsch.

Im Kühlschrank etwas ruhen lassen, bevor du servierst.